期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 61:3
出刊日期 202309
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：61:3
  • 出刊日期：202309
共5筆資料，第1/1頁，
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1 Formulation of Umami Seasoning Based on Oyster Mushroom (Pleurotus ostreatus ) and Button Mushroom (Agaricus bisporus) Containing Amino Acids and Directions for Further Development: A Preliminary Study Joko Hermanianto、Ditta Hakha Soleha、Elis Nina Herliyana CATA Analysis 、 Mushroom-based Seasoning 、 Plant-based Umami 、 Preliminary Study 、 Scopus 、 TSCI
2 綜述紅麴改善阿茲海默症患者學習記憶能力 潘子明 紅麴 、 莫那信 、 安卡菲拉命 、 阿茲海默症 、 被動迴避試驗 、 參考記憶試驗 、 空間記憶試驗 、 工作記憶試驗 、 海馬迴組織沉積之類澱粉樣胜肽量 、 簡易智能量表 、 痛苦指標 、 感情行為指標 、 Monascus 、 monascin 、 ankaflavin 、 Alzheimer’s disease 、 passive avoidance task 、 reference memory task 、 probe trial 、 working memory task 、 mini-mental state examination 、 distress scale 、 the emotional behavior scale 、 Scopus 、 TSCI
3 真空低溫烹調與水煮方式對桂丁雞與白肉雞胸肉肉質特性之比較 李欣玫、陳盈豪、謝銘峻、翁皓原、林彣郁、王如邦 真空低溫烹調 、 水煮 、 桂丁雞 、 胸肉肉質 、 Sous-Vide Cooking 、 Boiling 、 Guiding chicken 、 Breast Meat quality 、 Scopus 、 TSCI
4 Evaluation of the Suitability of Lactic Acid Bacterial Isolates from Natural Sources for the Preparation of Fermented Milk KT Sivani、R Geetha、AS Lejaniya、CT Sathian Lactic acid bacteria 、 Exopolysaccharides 、 Probiotics 、 Starter 、 Scopus 、 TSCI
5 薏仁麩皮活性萃取物製備程序最適化條件及指標成分定性分析 鍾成沛、李明怡、陳思綺、林弘育、江文章、夏詩閔 薏仁麩皮 、 多甲氧基類黃酮 、 薏苡內醯胺 、 反應曲面法 、 最適化條件 、 Adlay bran 、 Polymethoxyflavones 、 Coixspirolactams 、 Response surface methodology 、 Optimization 、 Scopus 、 TSCI
共5筆資料，第1/1頁，

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