期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 55:2
出刊日期 201704
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：55:2
  • 出刊日期：201704
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1 三種台灣樹豆之體外抗氧化活性與對血糖調節酵素及蛋白質醣化反應的抑制作用 高馥君、蘇正德、江文德、林筑盈 樹豆 、 類黃酮 、 血糖調節相關酵素 、 醛醣還原酶 、 最終醣化蛋白產物 、 Pigeon pea 、 Flavonoid 、 Hyperglycemic regulated enzymes 、 Aldose reductase 、 Advanced glycation end products 、 Scopus 、 TSCI
2 初級選別機分級大豆之性質比較 邱淑媛、陳金村、張光華 大豆 、 分級 、 一般成分 、 豆漿 、 Soybean 、 Grading 、 Proximate composition 、 Soybean milk 、 Scopus 、 TSCI
3 紅麴調節血壓保健產品開發之問卷調查研究 王麗淳、潘子明、蔡宗佑 紅麴 、 高血壓 、 保健食品 、 問卷調查 、 產品開發 、 Monascus 、 antihypertensive 、 Health food 、 Questionnaires 、 Product development 、 Scopus 、 TSCI
4 氣泡型甜酒釀的研製 王增興、蔡明原 甜酒釀 、 米食加工 、 發酵 、 糖化作用 、 生化值變化 、 “Tian jiu niang” 、 Rice brewing process 、 Fermentation 、 Saccharification 、 Biochemical changes 、 Scopus 、 TSCI
5 應用無機元素指紋圖譜技術於毛豆產地鑑別模型之建立 饒瑩華、吳嘉琳、溫士勳、傅偉光 毛豆 、 無機元素 、 產地 、 主成分分析 、 Vegetable soybeans 、 Inorganic element 、 Geographical origins 、 Principal component analysis 、 Scopus 、 TSCI
6 開發普魯蘭抗菌活性包材與其在冷凍鯛魚片之研究 黃奕尊、林欣平、許凱廸、鄭光成 普魯蘭膠 、 細菌素 、 活性包材 、 李斯特菌 、 腸炎弧菌 、 Pullulan 、 Nisin 、 Active packaging 、 Listeria innocua 、 Vibrio parahaemolyticus 、 Scopus 、 TSCI
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