期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 46:1
出刊日期 200802
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

本刊所有卷期

  • 本期卷期：46:1
  • 出刊日期：200802
共6筆資料，第1/1頁，
縮小查詢：
全選
序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 雞翅尖軟化技術之開發 陳文賢、紀學斌 雞翅尖 、 醋酸 、 碳酸氫鈉 、 Chicken wing tip 、 Acetic acid 、 Sodium bicarbonate 、 Scopus 、 TSCI
2 數種植物材料之親醣蛋白活性檢測 王騰旭、陳似蘭、李敏雄、蘇南維 親醣蛋白 、 凝集素 、 單醣 、 檢測 、 酵素聯結親合分析 、 Lectin 、 Hemagglutinins 、 Monosaccharide 、 Detection 、 Enzyme-linked adsorbent assay 、 Scopus 、 TSCI
3 銅逆境下水稻幼苗根部脂肪酸組成的變化 張正義、陳建德 水稻 、 銅逆境 、 脂肪酸 、 脯胺酸 、 Rice 、 Copper stress 、 Fatty acids 、 Proline 、 Scopus 、 TSCI
4 利用酸菜尾製備高品質梅乾菜之研究 呂宛霖、李啟豪、游若? 酸菜 、 酸菜尾 、 梅乾菜 、 Pickled mustard 、 Pickled mustard wastes 、 Salt-dried mustard 、 Scopus 、 TSCI
5 無糖小西餅之麵糰流變性及產品品質 黃瑞美、欒心芸 小西餅 、 麵糰 、 流變性 、 糖醇 、 無糖 、 Cookie 、 Dough 、 Rheological property 、 Sugar alcohol 、 Sugar-free 、 Scopus 、 TSCI
6 鳳梨心應用在麵包製備特性及烘焙品質之探討 簡思平、康佩慈 鳳梨心 、 麵包品質 、 膳食纖維 、 Pineapple core 、 Bread quality 、 Dietary fiber 、 Scopus 、 TSCI
共6筆資料，第1/1頁，

書目匯出或轉寄

匯出欄位：
匯出格式：
匯出格式：