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臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 43:1
出刊日期 200502
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

本刊所有卷期

  • 本期卷期：43:1
  • 出刊日期：200502
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1 Cloning, Sequencing and Expression of a GroEL-like Protein Gene of Vibrio vulnificus 黃顯宗、盧凱熙、Oliver,James D. 創傷弧菌 、 熱休克蛋白質 、 核酸定序 、 Vibrio vulnificus 、 GroEL 、 Heat shock protein 、 Nucleotide sequence 、 Scopus 、 TSCI
2 動情素受器在殺蟲劑克氯丹所導致的人類乳癌細胞生長作用參與角色的探討 張耀云、張欣翰、藍心婕、應靜雯 克氯丹 、 動情素 、 乳癌細胞 、 動情素受體 、 Chlordane 、 Estrogen 、 Breast cancer 、 Estrogen receptor 、 Scopus 、 TSCI
3 食用膠與乳化劑對減糖戚風蛋糕品質之影響 黃瑞美、朱碧貞 減糖 、 戚風蛋糕 、 食用膠 、 乳化劑 、 Reduced-sugar 、 Chiffon cake 、 Gum 、 Emulsifier 、 Scopus 、 TSCI
4 酵素水解柚苦?後提高葡萄柚汁之抗氧化能力 簡伯容、許輔、徐源泰、顏國欽 柚苦? 、 α-L-鼠李糖?? 、 抗氧化能力 、 Naringin 、 α-L-rhamnosidase 、 Antioxidant activity 、 Scopus 、 TSCI
5 香椿對雄性老化促進小鼠精子品質之影響 王銘富、徐雯敏、許勝光、廖俊旺、詹吟菁 香椿 、 老化促進小鼠 、 精子活動力 、 精子濃度 、 Toona sinensis roemor 、 Senescence accelerated mice 、 Sperm motility 、 Sperm concentration 、 Scopus 、 TSCI
6 在葉菜類上農藥殘留減量方法的評估 張春貴、謝建元、許秀夫 葉菜類 、 農藥減量 、 有機磷劑 、 胺基甲酸鹽類 、 Leafy vegetables 、 Pesticide reduction 、 Organophosphates 、 Carbamates 、 Scopus 、 TSCI
7 塑膠罐裝容器之不同透氧性對葡萄果凍貯存品質之影響 陳健賢、區少梅 塑膠容器 、 透氧性 、 葡萄果凍 、 Plastic container 、 Oxygen permeability 、 Grape jelly 、 Scopus 、 TSCI
8 吳郭魚肉水餃儲存安定性研究 林振宏、古息珠、羅素卿、劉麗雲 吳郭魚 、 水餃 、 感官品評 、 ω-3脂肪酸 、 Tilapia 、 Dumpling 、 Sensory evaluation 、 ω-3 fatty acids 、 VBN 、 Scopus 、 TSCI
9 Purification and Characterization of Antioxidative Peptides Produced during Tempeh Fermentation 謝衣鵑、林詩玫、賴薏如、吳星瑩、林慶福 天貝 、 胜? 、 蛋白分解酵素 、 胺基酸組成 、 pH耐受性 、 Tempeh 、 Peptide 、 Proteolysis 、 Amino acid composition 、 pH-tolerable 、 Scopus 、 TSCI
10 Changes in Purine Related Compounds of Milkfish Surimi Based Product during Processing 駱錫能、范國烜、陳輝煌、陳翠瑤、王嘉驎、杜元平 嘌呤相關物質 、 水洗 、 虱目魚 、 煉製品 、 膠強度 、 Purine related compounds 、 Washing 、 Milkfish 、 Surimi 、 Gel strength 、 Scopus 、 TSCI
共10筆資料，第1/1頁，

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