期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 56:3/4
出刊日期 201808
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

本刊所有卷期

  • 本期卷期：56:3/4
  • 出刊日期：201808
共6筆資料，第1/1頁，
縮小查詢：
全選
序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 市售櫻花蝦乾之衛生品質與貯藏試驗探討 李憶甄、楊流芳、江啟銘、蔡永祥 櫻花蝦乾製品 、 衛生品質 、 貯藏試驗 、 包裝 、 Dried Sergestid Shrimp 、 Hygienic quality 、 Storage Test 、 Packed 、 Scopus 、 TSCI
2 探討以石蓴水解液生產生質乙醇 Danley Medouze、潘崇良、鄭光成 木質纖維素材料 、 石尊 、 共培養 、 Kluyveromyces marxianus K-21 、 Pichia stipitis BCRC 21777 、 Lignocellulosic material 、 Ulva lactuca 、 co-fermentation 、 Scopus 、 TSCI
3 高壓加工在甜金棗蜜餞之研究 鄭皓謙、陳淑德 金棗蜜餞 、 高壓加工 、 品質 、 Candied kumquat 、 High pressure processing 、 Quality 、 Scopus 、 TSCI
4 溶膠－凝膠法製備抗菌薄膜之條件及抗菌功效 劉佳玲、曾煒哲 溶膠－凝膠法 、 檸檬油精 、 抗菌薄膜 、 製備條件 、 食品包裝 、 Sol-gel technique 、 Limonene 、 Antimicrobial films 、 Preparation 、 Food packing 、 Scopus 、 TSCI
5 利用體外小鼠淋巴瘤細胞tk試驗法評估蛋黃油及蛋黃熱加工品之基因毒性 王上達、劉麗雲、蘇南維 蛋黃油 、 L5178Y 、 基因毒性 、 致突變性 、 膽固醇氧化物 、 Yolk oils 、 Genetic toxicity 、 Mutagenicity 、 Cholesterol oxidation products 、 Scopus 、 TSCI
6 海藻酸鈉/幾丁聚醣/澱粉－複合乳化凝膠球粒(晶球)成型機制及其品質影響探討 林依穎、江伯源 凝膠球粒 、 海藻酸鈉 、 幾丁聚醣 、 玉米澱粉 、 侵蝕膨潤 、 Hydrogel bead 、 Sodium alginate 、 Chitosan 、 Corn starch 、 Erosion release 、 Scopus 、 TSCI
共6筆資料，第1/1頁，

書目匯出或轉寄

匯出欄位：
匯出格式：
匯出格式：