期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 50:1
出刊日期 201202
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：50:1
  • 出刊日期：201202
共6筆資料，第1/1頁，
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1 鹽漬與乾燥處理及組織修補劑添加對液燻烏魚理化性質之影響 楊季清、郭嘉信、林大成、林聖宗、張泓正、王子慶 液燻烏魚 、 理化特性 、 組織修補劑 、 Liquid smoked grey mullet 、 Physicochemical properties 、 Texture modifier 、 Scopus 、 TSCI
2 “海藻酸－鈣＂－凝膠球粒成型機制及影響性探討 蘇柏駿、林奕廷、林宏昇、江伯源 海藻酸鈣 、 凝膠球粒 、 鍵結強度 、 傅立葉紅外線掃描 、 Calcium-alginate 、 Hydrogel beads 、 Binding strength 、 FT-IR 、 Scopus 、 TSCI
3 醣類補充對四氯化碳誘導之急性肝損傷大鼠的影響 黃建智、江孟燦 醣類補充 、 急性肝損傷大鼠 、 Carbohydrate supplementation 、 Acute liver damaged rats 、 Scopus 、 TSCI
4 乳酸菌Lactobacillus paracasei subsp. paracasei NTU 101發酵乳對血脂質之影響 蔡宗佑、戴如玉、蔡文齡、孫友強、潘子明 乳酸菌 、 發酵乳 、 膽固醇 、 高密度脂蛋白 、 低密度脂蛋白 、 Lactic acid bacteria 、 Fermented milk 、 Cholesterol 、 High density lipoprotein 、 Low density lipoprotein 、 Scopus 、 TSCI
5 香菇中之多醣萃取及理化特性之研究 許芳華、蔡孟貞 香菇 、 多醣 、 萃取 、 Lentinula edodes 、 Polysaccharides 、 Extract 、 Scopus 、 TSCI
6 利用凝膠過濾管柱以二維液相層析儀線上檢測肉品中喹諾酮類藥物之殘留 陳啟民、周秀冠、傅以中 喹諾酮類 、 二維液相層析儀 、 凝膠過濾管柱 、 Quinolones 、 Two dimensional LC system 、 Gel filtration column 、 Scopus 、 TSCI
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