期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 58:1
出刊日期 202002
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

本刊所有卷期

  • 本期卷期：58:1
  • 出刊日期：202002
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1 咖啡莓果對脂肪肝及相關發炎因子之影響 呂孟純、吳啓賢、楊美都、王銘富、詹吟菁 咖啡莓果 、 脂肪肝 、 發炎 、 肝功能 、 Coffeeberry 、 Fatty liver 、 Inflammation 、 Liver function 、 Scopus 、 TSCI
2 鹽麴在麵包和米麵包之應用 黃翊庭、陳淑德 鹽麴 、 α-澱粉酶 、 蛋白酶 、 麵包 、 米麵包 、 Shio koji 、 α-Amylase 、 Protease 、 Bread 、 Rice bread 暫不開放 
3 鹽麴在麵包和米麵包之應用 黃翊庭、陳淑德 鹽麴 、 α-澱粉酶 、 蛋白酶 、 麵包 、 米麵包 、 Shio koji 、 α-Amylase 、 Protease 、 Bread 、 Rice bread 、 Scopus 、 TSCI
4 鱸魚萃取物及副產品開發與其生物活性品質分析研究 周士高、楊琇惠、汪怡如、林家民 膠原蛋白 、 鱸魚精 、 魚骨粉餅乾 、 生物活性 、 Collagen 、 Seabass essence 、 Fish born cookies 、 Bioactivity 、 Scopus 、 TSCI
5 不同開花期未成熟金柑之類黃酮組成及抗氧化活性 簡亦翎、李怡萱、黃家德、何其儻、駱錫能 未成熟金柑 、 類黃酮組成 、 抗氧化活性 、 氣候條件 、 金柑素 、 Immature kumquat 、 Flavonoid compositions 、 Antioxidant activity 、 Climate condition 、 3′,5′-di-C-β-glucopyranosylphloretin 、 Scopus 、 TSCI
6 高壓電場處理對秀珍菇採後儲藏期間品質之影響 林書緯、陳柏錕、張兆凱、謝昌衛 秀珍菇 、 保鮮技術 、 高壓電場 、 採收後品質 、 微觀結構 、 Pleurotus geesteranus 、 Preservative technique 、 High voltage Electric field 、 Postharvest Quality 、 Microstructure 、 Scopus 、 TSCI
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