期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 57:1
出刊日期 201902
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

本刊所有卷期

  • 本期卷期：57:1
  • 出刊日期：201902
共6筆資料，第1/1頁，
縮小查詢：
全選
序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 探討去支鏈澱粉和去支鏈澱粉－脂質複合物之形態與預估升糖指數 邵貽沅、朱冠頻 一般玉米澱粉 、 去支鏈 、 普魯蘭酶 、 直鏈澱粉-脂質複合物 、 預估升糖指數 、 Normal corn starch 、 Debranching 、 Pullunanase 、 Amylose-lipid complex 、 Estimated glycemic index 、 Scopus 、 TSCI
2 射頻處理參數應用於甘藷保存及其品質變化探討 黃筱筑、江伯源 甘藷 、 射頻 、 甘藷蟻象 、 貯存期 、 Sweet potato 、 Radiofrequency 、 Sweet potato weevil 、 Shelf life 、 Scopus 、 TSCI
3 市售魚丸之衛生品質與過氧化氫殘留之分析 黃秋菊、蔡永祥、蔡婉玲、鄭朝安、李憶甄 衛生品質 、 組織胺 、 魚丸 、 過氧化氫 、 Fish ball 、 Hydrogen peroxide 、 Histamine 、 Hygienic quality 、 Scopus 、 TSCI
4 市售秋刀魚之組織胺相關衛生品質探討 李憶甄、蔡永祥、蔡文榮、曾湘媚、龔賢鳳 秋刀魚 、 組織胺 、 衛生品質 、 Pacific Saury 、 Histamine 、 Hygienic Quality 、 Scopus 、 TSCI
5 應用最小葡聚醣結合功能區塊作為重組蛋白質純化用之親和性標籤 黃文正、陳正文、卓侑霖、林俊宏、宣詩玲、王志鵬 腸膜明串珠菌 、 葡聚醣蔗糖酶 、 葡聚醣結合功能區塊 、 親和性標籤 、 Leuconostoc mesenteroides 、 dextransucrase 、 dextran-binding domain 、 affinity tag 、 Scopus 、 TSCI
6 不同包裝及貯存溫度對旗魚鬆衛生品質之探討 李憶甄、蔡永祥、李佩霞、曾湘媚、龔賢鳳、林仲聖 旗魚鬆 、 衛生品質 、 包裝 、 Dried fish floss 、 Hygienic quality 、 Package 、 Scopus 、 TSCI
共6筆資料，第1/1頁，

書目匯出或轉寄

匯出欄位：
匯出格式：
匯出格式：