期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 46:4/5
出刊日期 200808
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：46:4/5
  • 出刊日期：200808
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1 臺灣紅樹林底泥壬基酚好氧生物降解之研究 黃皇文、盧俊仲、袁紹英、張碧芬 內分泌干擾物質 、 壬基酚 、 紅樹林底泥 、 生物降解 、 Endocrine disrupting compound 、 Nonylphenol 、 Mangrove sediment 、 Biodegradation 、 Scopus 、 TSCI
2 不同發酵條件對龍眼蜂蜜酒品質與香氣成分之影響 李建興、賴舜堂、游銅錫 龍眼蜂蜜 、 龍眼蜂蜜酒 、 發酵 、 香氣化合物 、 Longan honey 、 Longan honey wine 、 Fermentation 、 Flavor compounds 、 Scopus 、 TSCI
3 高分子量幾丁聚醣對餵食高脂飼料大白鼠體重、營養素消化率及血脂質之影響 陳廣麟、張珍田、詹恭巨 幾丁聚醣 、 去乙醯度 、 高脂飼料 、 副睪脂肪塊 、 脂肪粗消化率 、 Chitosan 、 Degree of deacetylation 、 High fat diet 、 Epididymal fat pad 、 Apparent fat digestibility 、 Scopus 、 TSCI
4 以靜止發酵系統評估人體糞便菌源對膠類膳食纖維之利用性 楊琇棻、陳曉鈴 蒟蒻 、 關華膠 、 三仙膠 、 果膠 、 紅藻膠 、 發酵 、 短鏈脂肪酸 、 Konjac gum 、 Guar gum 、 Xanthan gum 、 Pectin 、 Carrageenan 、 Fermentation 、 Short chain fatty acid 、 Scopus 、 TSCI
5 以“鈣硬化”處理探討胡蘿蔔之熱加工特性與品質變化之研究 詹依屏、江伯源 胡蘿蔔 、 加壓烹煮 、 鈣硬化處理 、 微細構造 、 果膠 、 Carrot 、 Pressured cooking 、 Calcium-hardening treatment 、 Microstructures 、 Pectin 、 Scopus 、 TSCI
6 雞蛋黃中抗豬血丙型球蛋白IgY之純化 杜艷櫻、陳昭誠 豬血丙型球蛋白 、 血清抗體IgG 、 雞蛋黃免疫球蛋白 、 免疫親和式層析法 、 解離常數 、 最大吸附量 、 Pig γ-globulin 、 Iimmunoglobulin G 、 IgG 、 Immunoglobulin in yolk 、 IgY 、 Immunoaffinity chromatography 、 Dissociation constant 、 Kd 、 Maximal binding capacity 、 Qmax 、 Scopus 、 TSCI
7 超臨界二氧化碳對萃取綠藻?-胡蘿蔔素之影響 董志宏、朱燕華 超臨界二氧化碳 、 ?-胡蘿蔔素 、 藻類 、 Supercritical carbon dioxide 、 ?-carotene 、 Algae 、 Scopus 、 TSCI
8 花豆浸漬物性及其動力學研究 林宏昇、江伯源 花豆 、 浸漬 、 溫度 、 吸水速率常數 、 活化能 、 微細構造 、 Runner bean 、 Soaking 、 Temperature 、 Hydration rate constant 、 Activation energy 、 Microstructures 、 Scopus 、 TSCI
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