期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 44:5
出刊日期 200610
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：44:5
  • 出刊日期：200610
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1 博物館館藏麻織品上褐斑真菌研究 吳興煥、王嬿婷、汪碧涵 褐斑 、 耐旱菌 、 纖維素分解酵素 、 Aspergillus 、 Penicillium 、 Foxing 、 Xerotolerant 、 Cellulase 、 Scopus 、 TSCI
2 非毒性劑量下肉桂醛提高第一型血基質氧化?基因表現 賴姵樺、孫永偉、謝佳雯、翁炳孫 土肉桂 、 肉桂醛 、 第一型血基質氧化? 、 內皮細胞 、 Cinnamomum osmophloeum kanehira 、 Cinnamaldehyde 、 Heme oxygenase-1 、 Endothelial cells 、 Scopus 、 TSCI
3 多層共擠出塑膠容器不同EVOH厚度對常溫流通牛肉調理食品品質之影響 陳健賢、賴麗旭、區少梅 食品包裝 、 調理食品 、 感官品評 、 EVOH 、 TBARS 、 Food packaging 、 Ready-to-eat 、 Sensory evaluation 、 Scopus 、 TSCI
4 澱粉發酵性酵母之創製及其生理特性之探討 歐展吟、吳寧容、朱育儀、鄧德豐 原生質體融合 、 糖化菌 、 Schizosaccharomyces pombe 、 Protoplast fusion 、 Saccharolytic molds 、 Scopus 、 TSCI
5 桑椹酒陳化期間抗氧化活性之探討 蔣宗哲、李桂圓、莊培梃、陳盈年、曾慶瀛 桑椹酒 、 抗氧化能力 、 抗氧化成份 、 香氣成份 、 Mulberry wine 、 Antioxidative activities 、 Antioxidant compounds 、 Flavor compounds 、 Scopus 、 TSCI
6 乳酸菌細胞表層展示系統之研究 葉娟美、周怡廷 細胞表層展示 、 副乾酪乳桿菌 、 乳酸鏈球菌 、 S-表層蛋白 、 Cell surface display 、 Lactobacillus paracasei 、 Lactococcus lactis 、 S-layer protein 、 Scopus 、 TSCI
7 利用HPLC分析食藥用菇類中腺?之方法研究 楊筱冬、呂淑芳、陳孟堂、傅偉光 腺? 、 食藥用菇類 、 高效能液相層析法 、 量測不確定度 、 偵測極限 、 Adenosine 、 Edible and medicinal mushrooms 、 High performance liquid chromatography 、 Measurement uncertainty 、 Detection limit 、 Scopus 、 TSCI
8 Bacillus Subtilis B-12深層發酵生產超氧歧化?最適化之探討 莊荃與、林頎生、謝寶全 深層發酵 、 枯草菌 、 超氧歧化? 、 Submerge fermentation 、 Bacillus subtilis 、 Superoxide dismutase 、 Scopus 、 TSCI
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