期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 44:6
出刊日期 200612
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：44:6
  • 出刊日期：200612
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1 發酵鳳梨醋之醋酸菌的選擇 張瑞珠、戴昭瑛、鄧德豐、區少梅 醋酸菌 、 鳳梨醋 、 發酵率 、 揮發性成分 、 感官分析 、 Acetic acid bacteria 、 Pineapple vinegar 、 Fermentation efficiency 、 Volatile compounds 、 Sensory analysis 、 Scopus 、 TSCI
2 Effects of Simmering on Low Fat Emulsified Meatballs Formulated with Non-Meat Proteins 許順堯、孫瓏月、駱秋英 低脂貢丸 、 非肉蛋白質 、 脂肪取代物 、 文火慢煮 、 食品品質 、 Low fat emulsified meatball 、 Non-meat proteins 、 Fat substitute 、 Simmer 、 Eating qualities 、 Scopus 、 TSCI
3 利用大白鼠動物試驗模式探討真珠草萃取物對於急性化學性肝損傷的預防與保健之功效 廖朝暐、張文發、顧錦國 真珠草 、 肝損傷 、 三氯甲烷 、 乙醯胺酚 、 保肝 、 Phyllanthus urinaria 、 Liver damage 、 Chloroform 、 Acetoaminophen 、 Hepatoprotective 、 Scopus 、 TSCI
4 黑色納豆發酵過程理化性質之變化 施明智、楊開聰、郭淑姿 黑色納豆 、 理化性質 、 抗氧化性 、 發酵 、 Black soybean natto 、 Physiochemical property 、 Antioxidative activity 、 Scopus 、 TSCI
5 梅 (Prunus Mume Seibu. et Zucc.) 之花及不同成熟度果實水萃物抗氧化性及苦杏仁?含量之探討 陳如茵、楊筱姿、蔡美珠、林欣榜 梅花 、 梅果 、 水萃物 、 清除活性氧能力 、 超微弱化學光分析法 、 總多酚 、 苦杏仁? 、 Prumus mume Mei flower 、 Japanese apricot flower 、 Mei fruit 、 Water extract 、 Reactive oxygen scavenging capacity 、 Ultraweak chemiluninescence 、 Total polyphenols 、 Amygdalin 、 Scopus 、 TSCI
6 Development and Application of Antibacterial Packaging Film with Zinc Oxide 劉佳玲、葉尚儒、鍾小菁 抗菌包裝材料 、 氧化鋅 、 食品包裝 、 Antibacterial film 、 Zinc oxide 、 Food packaging 、 Scopus 、 TSCI
7 副乾酪乳酸桿菌食品級表現載體之研究 劉錦?、彭宜融、葉鈞凱、蘇政蕙、葉娟美 Nisin免疫基因nisⅠ 、 Nisin抗性基因nsr 、 副乾酪乳酸桿菌 、 食品級載體 、 Nisin immunity gene nisⅠ 、 Nisin resistant gene nsr 、 Lactobacillus paracasei 、 Food grade vector 、 Scopus 、 TSCI
8 The Response of Broccoli and Cabbage to Soils with Different Fertilization Histories 蔡永?、黃依倫、趙震慶、鍾仁賜 有機農業 、 施肥 、 硝酸態氮 、 甘藍 、 青花菜 、 氮組成 、 Organic farming 、 Fertilization 、 Nitrate N 、 Cabbage 、 Broccoli 、 N composition 、 Scopus 、 TSCI
共8筆資料，第1/1頁，

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