期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 46:6
出刊日期 200812
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：46:6
  • 出刊日期：200812
共6筆資料，第1/1頁，
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1 冬蟲夏草薏仁發酵物抗氧化活性及對巨噬細胞功能之影響 陳淑德、林秀芸、賴裕順、鄭永祥 冬蟲夏草 、 薏仁 、 發酵 、 抗氧化 、 巨噬細胞 、 Cordyceps sinensis 、 Adlay 、 Fermentation 、 Antioxidant 、 Macrophage 、 Scopus 、 TSCI
2 The Effect of Coconut Oil, Soybean Oil, Salt and Phosphates on the Quality of Simmered Lower-Fat Kung-wans 游世勳、許順堯 椰子油 、 黃豆油 、 低脂 、 乳化肉丸 、 貢丸 、 文火慢煮 、 Coconut oil 、 Soybean oil 、 Low fat 、 Emulsified meatball 、 Kung-wan 、 Simmering 、 Scopus 、 TSCI
3 蔬果汁低氧加工技術之研發 林欣榜、楊筱姿 蔬果汁 、 低氧加工 、 總多酚 、 維生素C 、 山藥汁 、 蘋果汁 、 香蕉汁 、 水梨汁 、 Juice 、 Color 、 Browning 、 Low oxygen processing 、 Yam juice 、 Apple juice 、 Banana juice 、 Pear juice 、 Scopus 、 TSCI
4 浸漬及加熱條件對花生仁加工特性和質地變化之影響 陳廷茹、詹依屏、江伯源 花生仁 、 浸漬 、 烹煮 、 微細構造 、 Peanut kernel 、 Soaking 、 Cooking 、 Micro-structure 、 Scopus 、 TSCI
5 壓電免疫感測器應用於紅麴橘黴素檢測之研究 錢宣位、蔡文琦 橘黴素 、 壓電免疫感測器 、 競爭型 、 Citrinin 、 Piezoelectric immunosensor 、 Competitive assay 、 Scopus 、 TSCI
6 不同鋅化合物對糖尿病鼠的降血糖效果 陳明德 鋅化合物 、 抗糖尿病高血糖作用 、 糖尿病鼠 、 糖耐反應 、 脂質合成 、 Zinc complexes 、 Anti-hyperglycemia 、 Diabetic mice 、 Glucose tolerance 、 Lipogenesis 、 Scopus 、 TSCI
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