期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 48:3
出刊日期 201006
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

本刊所有卷期

  • 本期卷期：48:3
  • 出刊日期：201006
共6筆資料，第1/1頁，
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1 速食餐飲業者深層油炸油之品質分析及其分析方法相關性評估 朱燕華、梁佳玟、周于嵐、詹國靖 油炸油 、 酸價 、 聚合物 、 總極性物質 、 Frying oil 、 Trace metals 、 Total polar compounds 、 Polymers 、 Acid value 、 Scopus 、 TSCI
2 金柑(Fortunella margarita Swingle)果皮萃取物對心血管疾病相關發炎生化指標的影響 陳如茵、黃志平、蔡美珠 金柑 、 果皮 、 生化指標 、 抗發炎 、 心血管疾病 、 Kumquat 、 Cardiovascular disease 、 Anti-infammation 、 peels 、 biomarkers 、 Scopus 、 TSCI
3 利用超濾膜區分中性蛋白酶-大豆蛋白水解物中具有脂解促進作用的胜肽 江文德、鄒梅君、盧錫祺、趙佳宏 大豆蛋白 、 肽 、 促進脂解作用 、 3T3-L1脂肪細胞 、 超濾法 、 Soy protein 、 peptides 、 Lipolysis-stimulating activity 、 3T3-L1 adipocytes 、 Ultrafltration method 、 Scopus 、 TSCI
4 以高油脂飲食肥胖大鼠探討商業化紅麴產品降低體脂肪之效果 李俊霖、龔怡欣、蔡文齡、鍾美玉、潘子明 紅麴 、 肥胖 、 體脂肪 、 保健食品 、 Monascus 、 Obesity 、 Functional food 、 Body-fat 、 Scopus 、 TSCI
5 加工前處理降低冷藏截切鳳梨總生菌數之研究 沈賜川、江國榮、游若篍、莊培梃、何學斌、吳瑞碧 鳳梨 、 截切 、 臭氧 、 二氧化氯 、 真空技術 、 總生菌數 、 Pineapple 、 Vacuum 、 Microbial load 、 Ozone 、 Chlorine dioxide 、 Fresh-cut 、 Scopus 、 TSCI
6 聚合酶連鎖反應技術檢測沙門氏桿菌之評估 王貞懿、卓憲駿、黃翠萍、張育彰、施養志 聚合酶連鎖反應 、 沙門氏桿菌 、 Polymerase chain reaction 、 Salmonella 、 Scopus 、 TSCI
共6筆資料，第1/1頁，

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