期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 49:5
出刊日期 201110
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：49:5
  • 出刊日期：201110
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序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 浸漬對稉米吸水特性及米飯品質影響之探討 汪昆億、江伯源 米 、 浸漬 、 吸水率 、 活化能 、 米飯 、 感官品評 、 Japonica rice 、 Soaking 、 Water absorption 、 Activation energy 、 Cooked rice 、 Sensory evaluation 、 Scopus 、 TSCI
2 均質速度與預乳化溫度對酪蛋白鈉、濃縮乳清蛋白和牛油乳化液乳化安定性之影響 鄭裕明、陳祥良、林高塚 均質速度 、 預乳化溫度 、 乳化液 、 乳化安定性 、 Homogenization speed 、 Pre-emulsion temperature 、 Emulsions 、 Emulsion stability 、 Scopus 、 TSCI
3 盆栽施用不同有機質肥料對土壤化學性質與茶樹生長及營養元素吸收之影響 魏匡立、王鐘和 茶樹 、 有機質肥料 、 土壤酸鹼質 、 土壤交換性鋁含量 、 Tea plant 、 Organic fertilizer 、 Soil pH value 、 Exchangeable Al content of soil 、 Scopus 、 TSCI
4 氧氣傳遞係數對富鉻靈芝深層發酵之影響 官暐摯、陳淑德、鄭永祥 靈芝 、 三價鉻 、 發酵 、 氧氣傳遞係數 、 Ganoderma lucidum 、 Trivalent chromium 、 Fermentation 、 Oxygen transfer coefficient 、 Scopus 、 TSCI
5 平地長期林地之土壤性質與有機碳量蓄積 林映儒、鄭智馨、曾聰堯、王尚禮、郭鴻裕 造林 、 土壤有機碳量 、 土壤性質 、 碳吸存 、 粒徑分離 、 Afforestation 、 Soil organic carbon 、 Soil properties 、 Carbon sequestration 、 Size fractionation 、 Scopus 、 TSCI
6 調溫操作對可可脂β型結晶生成之影響 陳似蘭、王廷浩、蘇南維 可可脂 、 同質多晶性 、 調溫 、 Cocoa butter 、 Polymorphism 、 Tempering 、 DSC 、 Scopus 、 TSCI
7 食用油混摻檢測方法之介紹 李偉如、李敏雄、蘇南維 混摻 、 芝麻油 、 橄欖油 、 食用油 、 Adulteration 、 Sesame oil 、 Olive oil 、 Edible oil 、 Scopus 、 TSCI
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