期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 44:1
出刊日期 200602
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：44:1
  • 出刊日期：200602
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1 Adsorption of 2,4-D in a Tropical Oxisol 許正一、簡士濠 Silicate clay mineral 、 Organic matter 、 Free iron oxides 、 Adsorpiton 、 2,4-D 、 矽酸鹽黏土礦物 、 有機質 、 游離鐵氧化物 、 吸附 、 Scopus 、 TSCI
2 添加轉麩胺醯胺?對吳郭魚凝膠作用之影響 柯文慶、謝泓鈞、謝昌衛 轉麩胺?胺? 、 吳郭魚 、 凝膠 、 流變 、 Transglutaminase 、 TGase 、 Tilapia 、 Gelation 、 Rheology 、 Scopus 、 TSCI
3 亞硝酸鈉對煙燻紅色吳郭魚(Oreochromis sp.)品質之影響 李?浡、楊國仟、楊季清、賴博永 亞硝酸鈉 、 煙燻 、 紅色吳郭魚 、 真空包裝 、 Sodium nitrite 、 Smoking 、 Red tilapia 、 Vacuum package 、 Scopus 、 TSCI
4 殺菁處理對冷凍乾燥小麥苗粉萃取物抗氧化性之影響 洪熒璟、賴麗旭 小麥苗粉 、 殺菁 、 抗氧化性 、 Wheat grass powder 、 Blanching 、 Antioxidative activity 、 Scopus 、 TSCI
5 不同去乙醯度幾丁聚醣乳化性質之比較及其應用於沙拉醬之研究 阮進惠、沈家弘 不同去乙醯度之幾丁聚糖 、 乳化性質 、 沙拉醬 、 Chitosan of different degree of deacetylation 、 Emulsifying properties 、 Salad dressing 、 Scopus 、 TSCI
6 利用幾丁聚醣水解物為凝固劑製備中式豆腐 阮進惠、陳俊豪 不同水解度之幾丁聚醣 、 凝固劑 、 中式豆腐 、 Chitosan of different degree of hydrolyzation 、 Coagulant 、 Chinese tofu 、 Scopus 、 TSCI
7 不同乾燥處理對小麥苗粉水萃取物抗氧化性之影響 林佩伶、王正新、賴麗旭 小麥苗粉 、 乾燥 、 抗氧化性 、 Wheat grass powder 、 Dehydration 、 Antioxidative activity 、 Scopus 、 TSCI
8 臺灣北部現行耕作制度對農田土壤溫室氣體(CO?、CH?、N?O)釋出之影響 柯光瑞、賴朝明 耕作制度 、 農田土壤 、 溫室氣體 、 二氧化碳 、 甲烷 、 氧化亞氮 、 Cropping system 、 Agricultural soil 、 Greenhouse gas 、 Carbon dioxide 、 Methane 、 Nitrous oxide 、 Scopus 、 TSCI
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