期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 49:1
出刊日期 201102
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：49:1
  • 出刊日期：201102
共6筆資料，第1/1頁，
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1 利用紅麴菌供開發新口味及機能性乾酪之研究 何 若 瑄、呂 丹 宜、葉 頌 溫、蘇 和 平 酸凝固 、 乾酪 、 紅麴 、 熟成 、 Acid coagulation 、 Cheese 、 Monascus 、 Ripening 、 Scopus 、 TSCI
2 臺灣五種行道樹對二氧化硫耐受性之分析 李 嘉 塗、余 伍 洲、仲 崇 毅、呂 召 宏、黃 怡 萍、葉 軒 丞、吳 福 霖 植物 、 二氧化硫 、 熏氣 、 Plant 、 Sulfur dioxide 、 Fumed 、 Scopus 、 TSCI
3 微孔盤法分析植物總氮與磷之研究 黃 述 鈞、林 宜 靜、劉 畊 甫、陳 建 德 微孔盤儀 、 總氮含量 、 總磷含量 、 孔雀石綠 、 水楊酸 、 Microplate reader 、 Total nitrogen 、 Total phosphorus 、 Salicylate 、 Malachite green 、 Scopus 、 TSCI
4 酵素水解烏骨雞爪應用於抑制酪胺酸酶活性之研究 蔡 佩 潔、鄭 富 元、柳 育 澤、劉 思 安、林 亮 全 烏骨雞爪 、 水解物 、 胜肽 、 酪胺酸酶抑制力 、 Silky fowl feet 、 Hydrolysates 、 Tyrosinase inhibitory activity 、 Scopus 、 TSCI
5 DNA壓電感測器的製備及其應用於Mycobacterium tuberculosis序列檢測之研究 蕭 聖 憲、李 舜 泰、蔡 文 琦 DNA壓電感測器 、 卵白素-生物素交互作用 、 雜交 、 結核桿菌 、 DNA piezoelectric biosensor 、 Avidin-biotin interaction 、 Hybridization 、 Mycobacterium tuberculosis 、 Scopus 、 TSCI
6 低酥油黑豆麵包研發及其品質特性探討 蔡 金 煒、簡 思 平 黑豆 、 酥油 、 麵糰流變特性 、 麵包品質 、 Black Bean 、 Shortening 、 Dough Rheological Properties 、 Bread Quality 、 Scopus 、 TSCI
共6筆資料，第1/1頁，

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