期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 45:6
出刊日期 200712
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：45:6
  • 出刊日期：200712
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1 生鮮何首烏抗氧化性及抗致突變性 黃雅吟、吳思敬 塊根 、 何首烏 、 抗氧化性 、 抗致突變性 、 Polygonum 、 Multiflorum 、 Thunb. 、 Antioxidant activity 、 Antimutagenicity 、 Scopus 、 TSCI
2 攝食添加Bifidobacterium Longum BB536鮮乳對人體腸道菌相及其糞便萃取液對Caco-2及HT-29細胞株毒性之影響 邱佩娟、李啟豪、游若? 腸道菌相 、 雙叉桿菌 、 產氣莢膜梭菌 、 細胞毒性 、 Intestinal microflora 、 Bifidobacteria 、 Clostridium perfringens 、 Cytotoxicity 、 Scopus 、 TSCI
3 以改良式二階段發酵法製造酸菜之研究 江佩娣、李啟豪、游若? 酸菜 、 廢棄物 、 二階段發酵 、 Mustard pickles 、 Waste 、 Two-stage fermentation 、 Scopus 、 TSCI
4 Effects of Coconut Oil, Soybean Oil, Salt and Phosphates on Qualities of Low-fat Emulsified Meatballs 許順堯、游世勳、駱秋英 椰子油 、 黃豆油 、 低脂 、 貢丸 、 Cocount oil 、 Soybean oil 、 Low fat 、 Emulsified meatball 、 Scopus 、 TSCI
5 雞腿骨蛋白酵素水解液對原發性高血壓鼠之長期抗高血壓效果研究 鄭富元、萬添春、柳育澤、賴坤明、林亮全 酵素水解物 、 血管收縮素轉換?抑制劑 、 高血壓 、 Hydrolysate 、 ACE inhibitor 、 Hypertension 、 Scopus 、 TSCI
6 篩選調節過敏反應食材之細胞培養及小鼠評估方法 陳妙齡、林璧鳳 肥大細胞 、 T輔助細胞 、 組織胺 、 細胞激素 、 菇菌類 、 RBL-2H3 cell 、 OVA-specific Th cell 、 Histamine 、 Cytokines 、 Mushroom 、 Scopus 、 TSCI
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