期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 51:4/5/6
出刊日期 201308
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：51:4/5/6
  • 出刊日期：201308
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1 都市污水處理廠再生水之安全性評估--基因毒性試驗結果 吳宛霖、王郁萱、朱敬平 基因毒性 、 再生水 、 沙門氏菌回復突變試驗 、 哺乳類動物細胞染色體畸變試驗 、 囓齒動物微核試驗 、 安全性評估 、 Genetoxicity 、 Reclaimed water 、 Ames test 、 In vitro mammalian chromosome aberration test 、 Mammalian erythrocyte micronucleus test 、 Safety assessment 、 Scopus 、 TSCI
2 加工及貯存條件對薑汁產品機能性成分之影響 饒雅茜、蔡孟貞 薑汁 、 加工 、 薑酚 、 薑醇 、 Ginger juice 、 Processing 、 Gingerols 、 Shogaols 、 Scopus 、 TSCI
3 Conceptual Design of an Industrial-Scale Plant for Ethanol Production from Taro Waste 潘筱蕙、李博婷、謝淑貞、游婷筑、鄭光成 乙醇 、 芋頭農業廢棄物 、 酵母菌 、 生質能源 、 工廠設計 、 Ethanol 、 Taro waste 、 Saccharomyces cerevisiae 、 Bioenergy 、 Plant design 、 Scopus 、 TSCI
4 茯苓固態發酵產物中多醣與三萜類之微波萃取 陳柏翰、陳淑德 微波萃取 、 茯苓 、 多醣 、 三萜 、 Microwave extraction 、 Poria cocos 、 Polysaccharides 、 Triterpenoids 、 Scopus 、 TSCI
5 檸檬果皮萃出物之抗氧化活性探討 李志鴻、徐錫樑 檸檬皮 、 酸化萃取 、 抗氧化活性 、 總酚 、 總類黃酮 、 Lemon peel 、 Citrus limon 、 Acidifiedextraction 、 Total phenolics 、 Total flavonoids 、 Scopus 、 TSCI
6 以動力學模式探討烹煮對米豆物性及質地之影響 謝貴如、江伯源 米豆 、 烹煮 、 吸水率 、 質地 、 微細構造 、 Rice bean 、 Cooking 、 Water absorption 、 Texture 、 Microstructure 、 Scopus 、 TSCI
7 人工林疏伐強度對土壤酵素活性及土壤功能多樣性之影響 鍾孟妤、賴朝明、柯光瑞、汪碧涵、王明光 人工林 、 疏伐 、 土壤性質 、 土壤酵素 、 土壤功能多樣性 、 Plantation forest 、 Thinning 、 Soil properties 、 Soil enzyme 、 Soil functional 、 Scopus 、 TSCI
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