期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 59:4
出刊日期 202112
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：59:4
  • 出刊日期：202112
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1 益生菌磷脂質微脂體複方產品改善胃腸道機能性之研究 余乘安、鄭孟純、劉德華、蔡宗佑 胚芽乳酸桿菌 、 磷脂質微脂體 、 便祕 、 結腸炎 、 胃腸道機能性 、 Lactobacillus plantarum 、 phospholipids liposome 、 constipation 、 colitis 、 functions of gastrointestinal tract 、 Scopus 、 TSCI
2 黑木耳熱水萃取物之免疫刺激區分物之單醣組成分析 鍾惠貞、許素容、余哲仁、李慶國、王璧娟、林淑美 黑木耳 、 免疫刺激物 、 熱水萃取物 、 單醣 、 Auricularia auricula-judae 、 Dietary adjuvant 、 Immunostimulant 、 Hot water extract 、 Monosaccharides 、 Scopus 、 TSCI
3 檸檬烯在葡萄酒中替代二氧化硫：對品質與感官參數的影響 陳宥葳、石名貴、蔡永祥、江啟銘、侯智耀、黃評脩 柑桔類香精油 、 檸檬烯 、 抗菌劑 、 無二氧化硫葡萄酒 、 釀酒 、 Citrus fruits essential oil 、 Limonene 、 Antibacterial agents 、 Sulfur dioxide 、 Winemaking 、 Scopus 、 TSCI
4 以黃豆渣和米糠製備茯苓固態發酵產物之活性成分和抗氧化活性的研究 陳彥卉、嚴玉芬、陳淑德 茯苓 、 固態發酵 、 黃豆渣 、 米糠 、 抗氧化活性 、 Poria cocos 、 Solid-state fermentation 、 Soybean residue 、 Rice bran 、 Antioxidant activity 、 Scopus 、 TSCI
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