期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 53:3
出刊日期 201506
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：53:3
  • 出刊日期：201506
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1 條斑紫菜(Porphyra yezoensis)萃取物之抗氧化特性及其脂肪酸組成 和固醇類含量分析 王美苓、蔡政融、陳永怡、張雅嵐、劉麗雲 條斑紫菜 、 清除DPPH 、 螯合亞鐵離子 、 還原力 、 二十碳五烯酸 、 固醇類 、 Porphyra yezoensis 、 DPPH scavenging 、 Ferrous ion chelating 、 Reducing power 、 Eicosapentaenoic acid 、 Phytosterols 、 Scopus 、 TSCI
2 加工條件對南瓜中類胡蘿蔔素含量之影響 許芳華、蔡孟貞 南瓜 、 類胡蘿蔔素 、 β-胡蘿蔔素 、 葉黃素 、 玉米黃素 、 Cucurbita moschata 、 carotenoids 、 β-carotene 、 lutein, zeaxanthin 、 Scopus 、 TSCI
3 胚芽乳酸桿菌無性狀質體pLP-8 之定序與分析 方健宇、陳正文、林俊宏、宣詩玲、王志鵬 胚芽乳酸桿菌 、 無性狀質體 、 滾輪型複製 、 Lactobacillus plantarum 、 Cryptic plasmid 、 Rolling-circle replication 、 Scopus 、 TSCI
4 應用光照射處理技術生產富含共軛亞麻油酸之紅花籽油研究 倪千祥、林棟雍、林詠凯 共軛亞麻油酸 、 健康益處 、 光照射處理 、 Conjugated linoleic acid 、 Health benefit 、 Photoirradiation 、 Scopus 、 TSCI
5 山竹果殼萃取物及其相關製品對於調節血脂之影響 柯翔凱、彭宣融、林志強、陳宜廷、洪鳴遠、朱燕華 山竹果殼萃取物 、 山酮素 、 高脂血症 、 Mangosteen pericarp extracts 、 Xanthones 、 Hyperlipidemia 、 Scopus 、 TSCI
6 去脂花生粕酵素水解物抗氧化活性探討 陳婉瑜、陳永怡、劉麗雲 花生粕 、 蛋白質水解物 、 抗氧化活性 、 總多酚 、 總抗氧化能力 、 Defatted peanut meal 、 Protein hydrolysate 、 Antioxidant activity 、 Total polyphenol 、 Antioxidant capacity 、 Scopus 、 TSCI
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