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臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 45:2
出刊日期 200704
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：45:2
  • 出刊日期：200704
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1 超音波輔助對杭菊萃取液酚類化合物及官能品評之影響 江伯源、練怡伶、陳世雄、林宜信 杭菊 、 超音波萃取 、 總固形物 、 總多酚化合物 、 類黃酮 、 單寧 、 官能品評 、 Florist chrysanthemum 、 Ultrasonic extraction 、 Total solids 、 Total polyphenolic compounds 、 Flavonoids 、 Sensory evaluation 、 Scopus 、 TSCI
2 由草莓粕製備之鞣花酸濃縮物之食品安全性評估 林蔚任、李敏雄、吳文勉、蘇南維 鞣花酸 、 安氏試驗法 、 L5178Y TK分析法 、 哺乳動物紅血球微核分析法 、 Ellagic acid 、 Ames test 、 L5178Y TK assay 、 Mammalian erythrocyte micronuclei assay 、 Scopus 、 TSCI
3 酸化劑對阿斯巴甜安定性及減糖戚風蛋糕品質之影響 黃瑞美、朱碧貞 減糖 、 蛋糕 、 酸化劑 、 阿斯巴甜 、 Sugar-reduced 、 Cake 、 Acidulent 、 Aspartame 、 Scopus 、 TSCI
4 文蛤之酵素水解物水溶性與醇溶性成分抗氧化性之差異 邱思魁、劉怡青、孫寶年 文蛤 、 抗氧化性 、 酵素水解 、 萃取條件 、 Hard clam 、 Meretrix lusoria 、 Antioxidative activity 、 Enzymatic hydrolysis 、 Extraction condition 、 Scopus 、 TSCI
5 An Evaluation of the Diversity of Fluorescent Pseudomonads in Maize Rhizosphere Using 16S-23S rDNA Intergenic Spacer Region Restriction Fragment Length Polymorphisms and the Biolog GN Plate Method 張臻潁、趙震慶、趙維良 螢光假單胞菌 、 根圈 、 Fluorescent pseudomonas 、 Rhizosphere 、 16S-23S IGS RFLP 、 Biolog GN plate 、 Scopus 、 TSCI
6 番石榴(Psidium Guajava Linn.)乾燥葉、葉芯、果實水萃液及日本市售番石榴葉飲料之α-葡萄糖??、α-澱粉?抑制活性及活性氧清除能力 蔡明綺、樊謙騰、陳鏡潭 番石榴葉 、 芯葉 、 果實 、 α-葡萄糖?? 、 α-澱粉? 、 活性氧 、 超微弱化學發光分析儀 、 Psidium guajava 、 Leaf 、 Leaf bud 、 Fruit 、 α-Glucosidase 、 α-Amylase 、 Reactive oxygen species 、 Ultra-weak chemiluminescence analyzer 、 CLA 、 Scopus 、 TSCI
7 酵素水解雞腿骨蛋白製備活性胜?之研究(2)：抗氧化性分析 鄭富元、柳育澤、萬添春、陳志銘、林亮全 水解 、 雞腿骨 、 抗氧化性 、 Hydrolysis 、 Chicken leg bone 、 Antioxidative activity 、 Scopus 、 TSCI
8 Cloning and Expression of Sweet Potato Tuber Sucrose Phosphate Synthase Gene in Escherichia Coli 陳韋良、楊健志、李平篤 甘藷 、 cDNA選殖 、 基因表現 、 蔗糖磷酯合成? 、 大腸桿菌 、 Sweet potato 、 cDNA cloning 、 Gene expression 、 Sucrose phosphate synthase 、 Escherichia coli 、 Ipomoea batatas 、 Scopus 、 TSCI
共8筆資料，第1/1頁，

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