期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 57:5/6
出刊日期 201910
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

本刊所有卷期

  • 本期卷期：57:5/6
  • 出刊日期：201910
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1 Acinetobacter junii C-01胞外脂肪酶之分離純化及特性 陳筱蓉、吳蕙芬 不動桿菌屬 、 胞外脂肪酶 、 電灑法質譜儀分析 、 酵素活性分析 、 Acinetobacter spp. 、 Extracellular lipase 、 ESI-MS-MS 、 Enzyme activity test 、 Scopus 、 TSCI
2 高壓加工及微波乾燥鹽麴鴨肉製程之研究 沈則言、林榮信、陳淑德 鴨肉 、 高壓加工 、 鹽麴 、 醃漬 、 微波乾燥 、 Duck meat 、 High pressure processing 、 Shio koji 、 Marinate 、 Microwave drying 、 Scopus 、 TSCI
3 黑木耳熱水萃取物活化巨噬細胞趨向M1功能型 鍾惠貞、余哲仁、王璧娟、林淑美 黑木耳 、 膳食輔佐劑 、 免疫刺激物 、 巨噬細胞活化 、 M1功能型 、 免疫治療 、 Auricularia auricula-judae 、 Dietary adjuvant 、 Immunostimulant 、 Macrophage activation 、 M1 phenotype 、 Immunotherapy 、 Scopus 、 TSCI
4 探討不同柑橘類果皮經不同條件製作陳皮之特性變化及感官特性－以結構方程模式檢驗 楊育豪、蔡文豪、龔美玲、謝昌衛、邱致穎 陳皮 、 去苦技術 、 結構方程模式 、 Chen pi 、 Debittering treatment 、 Structure Equation Modeling 、 Scopus 、 TSCI
5 胚芽乳酸桿菌無性狀質體pLP31-8之特性分析與應用 黃文正、陳正文、王泓智、林俊宏、宣詩玲、王志鵬 胚芽乳酸桿菌 、 無性狀質體 、 穿梭載體 、 Lactobacillus plantarum 、 cryptic plasmid 、 shuttle vector 、 Scopus 、 TSCI
6 不同分子量分佈之雞肉水解物在改善運動耐力之研究 劉儀慈、戴汎蓁、吳佩庭、蔡璘、高鴻遠、周志輝 雞肉 、 葡萄糖生成 、 水解物 、 胜肽 、 精力 、 Chicken meat 、 Glucose availability 、 Hydrolysate 、 Peptide 、 Stamina 、 Scopus 、 TSCI
共6筆資料，第1/1頁，

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