期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 45:1
出刊日期 200702
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：45:1
  • 出刊日期：200702
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1 玻璃魚之生化學組成特性 黃秀雯、張珍珍、賴弘智、黃健政、馮淑慧、蕭泉源 玻璃魚 、 生化學組成 、 牛磺酸 、 組胺酸 、 鈣 、 Class fish 、 Biochemical composition 、 Taurine 、 Histidine 、 Calcium 、 Scopus 、 TSCI
2 酵素水解雞腿骨蛋白質製備活性胜?之研究(1)：水解液製備與血管收縮素轉換?抑制活性分析 鄭富元、柳育澤、萬添春、賴坤明、林亮全 水解 、 雞腿骨 、 血管收縮素轉換?抑制劑 、 活性胜? 、 Hydrolysis 、 Chicken bone 、 Angiotensin I converting enzyme inhibitory activity 、 Bioactive peptide 、 Scopus 、 TSCI
3 雙醛澱粉對豬肉蛋白質膠體性質之影響 陳美齡、李正雲、江伯源 雙醛澱粉 、 蛋白質 、 梅納反應 、 熱分析 、 流變性質 、 Dialdehyde starch 、 Protein 、 Maillard reaction 、 DSC 、 Rheological properties 、 Scopus 、 TSCI
4 酵素水解與萃取條件對臺灣蜆抗氧化性之影響 邱思魁、林國泰、孫寶年 蜆 、 抗氧化性 、 酵素水解 、 萃取條件 、 Freshwater clam 、 Antioxidative activity 、 Enzymatic hydrolysis 、 Extraction condition 、 Scopus 、 TSCI
5 梅(Prunus Mume Seibu. et Zucc)及其加工品水萃物抗氧化性及苦杏仁?含量之探討 林欣榜、巫清安、蔡美珠、楊筱姿、陳如茵 梅果加工品 、 清除活性氧能力 、 超微弱化學光分析法 、 顆粒性白血球 、 總多酚 、 苦杏仁? 、 Prunus mume Mei processed products 、 Japanese apricot processed products 、 Reactive oxygen scavenging capacity 、 Ultraweak chemiluninescence 、 Primary granulocyte 、 Total polyphenols 、 Amygdalin 、 Scopus 、 TSCI
6 薏仁漿蒸煮技術之研究 張家瑋、林貞信 薏仁漿 、 乾濕磨 、 示差掃描熱分析法 、 熱性質參數 、 感官品評 、 Adlay milk 、 Dry- and wet-milled 、 Differential scanning calorimetry 、 Enthalpy parameters 、 Sensory evaluation 、 Scopus 、 TSCI
7 Real-time PCR快速定量純菌與牡蠣之Vibrio Parahaemolyticus菌數 鄭景陽、黃?晏、紀璟叡、林欣榮、仇志強、黃錦城 即時聚合?連鎖反應 、 聚合?連鎖反應 、 快速檢測法 、 腸炎弧菌 、 Real-time PCR 、 Polymerase chain reaction 、 Rapid detection method 、 Vibrio parahaemolyticus 、 Scopus 、 TSCI
8 Bacteriological Analysis of Alfalfa Seeds and Sprouts Using Disinfectants for Sanitization 黃錦城、王憶鎧、何秋燕、紀璟叡 苜蓿種子 、 苜蓿芽 、 化學處理 、 連續式消毒 、 化學消毒劑 、 病原性細菌 、 Alfalfa seeds 、 Alfalfa sprouts 、 Chemical treatments 、 Sequential disinfection 、 Chemical disinfectant 、 Pathogenic bacteria 、 Scopus 、 TSCI
共8筆資料，第1/1頁，

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