期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 52:2/3
出刊日期 201404
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：52:2/3
  • 出刊日期：201404
共6筆資料，第1/1頁，
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1 魚肉組織中丁香酚之QuEChERs萃取及液相層析串聯質譜法檢驗方法之開發 趙偉博、黃志能、陳浩民、於柏伸、曾素香 魚肉組織 、 超高效液相層析串聯質譜儀 、 丁香酚 、 QuEChERs萃取 、 Fish tissue 、 Ultra high liquid chromatography/tandem mass spectrometer 、 Eugenol 、 QuEChERs extraction 、 Scopus 、 TSCI
2 不同殺菁及乾燥方法對猴頭菇品質之影響 何純誼、陳淑德 猴頭菇 、 微波 、 殺菁 、 乾燥 、 Hericium erinaceum 、 Microwave 、 Blanching 、 Drying 、 Scopus 、 TSCI
3 利用液相層析軌道捕捉式高解析度質譜儀進行果汁中 殘留農藥之快速篩檢 於柏伸、沈盈如、楊凱智、曾素香、高雅敏、闕麗卿、施養志 果汁 、 農藥 、 液相層析軌道捕捉式高解析度質譜儀 、 juice 、 pesticide 、 LC/high resolution Orbitrap MS 、 Scopus 、 TSCI
4 不同修飾方法對澱粉消化率之影響 張欽宏、鄭怡姍、蕭東昇、黃萱斐、陳秀雯、吳景陽 抗解澱粉 、 消化率 、 香蕉澱粉 、 豌豆澱粉 、 醋酸酐 、 Resistant starch 、 Digestibility 、 Banana starch 、 Pea starch 、 Acetic anhydride 、 Scopus 、 TSCI
5 碳酸氫鈉浸漬處理對白肉雞雞胸肉之肉質影響 鄭富元、林亮全、詹崇孝 浸漬處理 、 碳酸氫鈉 、 白肉雞 、 肉質 、 Marination 、 Sodium bicarbonate 、 Broiler 、 Meat quality 、 Scopus 、 TSCI
6 食品添加物對納豆激酶於酸性溶液穩定性之影響與其飲品之開發 李人信、楊世昂、陳銘鴻、莊金谷、楊季清 納豆激酶 、 食品添加物 、 柳橙飮品 、 Nattokinase 、 Food additives 、 Orange drink 、 Scopus 、 TSCI
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