期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 43:6
出刊日期 200512
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：43:6
  • 出刊日期：200512
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1 褐藻酸鹽∕鈣結著劑含量對重組雞排品質性狀之影響 黃加成、陳文賢 重組雞排 、 褐藻酸鈉 、 碳酸鈣 、 乳酸鈣 、 Restructured chicken steak 、 Sodium alginate 、 Calcium carbonate 、 Calcium lactate 、 Scopus 、 TSCI
2 以Bacillus Subtilis Natto進行花生發酵之研究 王鐘毅、莊培梃、詹千慧、曾慶瀛 花生 、 納豆菌 、 抗氧化性 、 納豆激? 、 Peanut 、 Bacillus subtilis natto 、 Antioxidative activity 、 Nattokinase 、 Scopus 、 TSCI
3 蜆精對四氯化碳誘發大白鼠急性肝藏損傷之影響 江孟燦、陳長堅、姚賢宗 蜆精 、 肝醣 、 肝損傷 、 四氯化碳 、 大白鼠 、 Freshwater clam extract 、 Glycogen 、 Liver injury 、 Carbon tetrachloride 、 Rats 、 Scopus 、 TSCI
4 具分解幾丁質能力菌株之篩選 李宜玲、吳淑姿、余世宗、?瑞澤 幾丁質 、 幾丁質? 、 篩菌 、 Chitin 、 Aeromonas caviae 、 Chitinase 、 Screening of microbes 、 Scopus 、 TSCI
5 蔗糖梯度離心配合分光光度法用於分離綠豆澱粉分支?的探討 江謝佩妤、柯源悌 綠豆 、 澱粉分支? 、 蔗糖梯度離心 、 Mungbean 、 Vigna radiata 、 Starch branching enzyme 、 Sucrose gradient centrifugation 、 Scopus 、 TSCI
6 臺灣地區強酸性土壤石灰需要量模式之建立 吳振記、陳仁炫 強酸性土壤 、 石灰需要量 、 鋁飽和度 、 Strongly acidic soil 、 Lime requirement 、 Al saturation 、 Scopus 、 TSCI
7 Cultural Conditions for Degradation of Benzoate by a Mutant of Corynebacterium Pseudodiphtheriticum 唐宗寅、陳霈芝、康吉良、劉文雄 苯甲酸 、 苯甲酸1,2-二加氧? 、 NADH-DCIP還原? 、 棒狀桿菌 、 深部培養 、 Benzoate 、 Benzoate 1,2-dioxygenase 、 NADH-DCIP reductase 、 Corynebacterium 、 Submerged culture 、 Scopus 、 TSCI
8 正常和異常豬肉之導電度及酵素活性之比較 郭秀蘭、黃瑞呈、陳明造、劉登城 豬肉 、 pH值 、 導電度 、 乳酸去氫? 、 肌酸激? 、 Pork 、 pH value 、 Conductivity 、 Lactate dehydrogenase 、 LDH 、 Creatine kinase 、 CK 、 Scopus 、 TSCI
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