期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 61:4
出刊日期 202312
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

本刊所有卷期

  • 本期卷期：61:4
  • 出刊日期：202312
共5筆資料，第1/1頁，
縮小查詢：
全選
序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 The Effects of Octenyl Succinate Starch and Konjac as a Fat Replacer in Low-fat Saffron Dessert Properties Seyed Saeed Sekhavatizadeh、Elham Sadeghpoor、Fatemeh Sharifi Fat replacer 、 Saffron dessert 、 Konjac 、 Octenyl succinate starch 、 Scopus 、 TSCI
2 嬰幼兒食品中重金屬檢驗方法開發 彭正、施又寧、沈盈如、林汝青、張淑涵、高雅敏、曾素香、王德原 嬰幼兒食品 、 重金屬 、 感應耦合電漿質譜儀 、 碳增敏效應 、 baby foods 、 Heavy metals 、 ICP-MS 、 RCC 、 Scopus 、 TSCI
3 探討常壓非熱噴射電漿、紫外光及組合兩者對於辣椒片的殺菌效果及品質影響 吳芳禎、柯恩加、徐詮亮 常壓非熱噴射電漿 、 紫外光 、 金黃色葡萄球菌 、 腸道沙門氏菌 、 殺菌 、 辣椒片 、 Non-thermal atmospheric plasma jet 、 Ultraviolet light 、 Staphylococcus aureus 、 Salmonella enterica 、 Microbial inactivation 、 Red pepper flakes 、 Scopus 、 TSCI
4 探討Lactobacillus paracasei GKS6對順鉑誘發小鼠腎臟損傷之改善研究 王啟憲、林詩偉、陳炎鍊、陳勁初 Lactobacillus paracasei GKS6 、 益生菌 、 順鉑 、 腎臟保護 、 Lactobacillus paracasei GKS6 、 Probiotics 、 Cisplatin 、 Kidney protection 、 Scopus 、 TSCI
5 羊乳再製起司的質地及理化特性 李翊暐、郭孟怡、李愛蓮 羊乳 、 乳化 、 再製起司 、 質地 、 理化特性 、 Goat milk 、 Emulsifying salt 、 Processed cheese 、 Texture 、 Physicochemical properties 、 Scopus 、 TSCI
共5筆資料，第1/1頁，

書目匯出或轉寄

匯出欄位：
匯出格式：
匯出格式：