期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 55:5/6
出刊日期 201710
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

本刊所有卷期

  • 本期卷期：55:5/6
  • 出刊日期：201710
共7筆資料，第1/1頁，
縮小查詢：
全選
序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 百香果果殼乙醇萃取物之抗氧化活性及機能性成分之分析 蔡耿任、徐錫樑 百香果果殼 、 總酚 、 類黃酮 、 花青素 、 抗氧化活性 、 Passion fruit rind 、 Total phenolics 、 Flavonoids 、 Anthocyanins 、 Antioxidative activity 、 Scopus 、 TSCI
2 薑蛋白酶於肉品嫩化及凝乳之應用研究 饒雅茜、蔡孟頁 薑蛋白酶 、 嫩化 、 凝乳 、 薑 、 Ginger protease 、 Tenderization 、 Milk coagulating 、 Ginger 、 Scopus 、 TSCI
3 利用QuEChERS萃取方法配合液相層析串聯質譜儀進行動物源性 食品中氯黴素類藥物之檢驗方法開發 陳浩民、於柏伸、黃志能、廖家鼎、高雅敏、周秀冠、陳惠芳 氯黴素類藥物 、 液相層析串聯質譜儀 、 QuEChERs 、 動物源性食品 、 Amphenicols 、 Liquid chromatography/tandem mass spectrometer 、 Animal origin foods 、 Scopus 、 TSCI
4 滴雞精與熬雞精之組成分比較與探討 林俊仁、邱淑惠、吳嘉琳、余雯雯、饒瑩華、傅偉光 滴雞精 、 熬雞精 、 游離胺基酸 、 礦物質 、 Dripped chicken essence 、 Boiled chicken essence 、 Free amino acid 、 Mineral 、 Scopus 、 TSCI
5 製程條件與雞種原料對於滴雞精組成分之影響 林俊仁、吳嘉琳、林含蓉、饒瑩華、傅偉光 滴雞精 、 白色肉雞 、 土雞 、 烏骨雞 、 游離胺基酸 、 Dripped chicken essence 、 Broiler 、 Native chicken 、 Silkie 、 Free amino acid 、 Scopus 、 TSCI
6 應用常壓非熱電漿於切片蘋果及香蕉之殺菁處理 黃怡銘、謝松佑、徐詮亮 殺菁 、 電漿 、 介電質放電 、 多酚氧化酶 、 酵素型褐變 、 Blanching 、 Plasma 、 Dielectric barrier discharge 、 Polyphenol oxidase 、 Enzymatic browning 、 Scopus 、 TSCI
7 射頻乾燥貝豆渣之研究 陳彥卉、嚴玉芬、陳淑德 黃豆渣 、 射頻 、 乾燥 、 抗氧化 、 Soybean residue 、 Radio frequency 、 Drying 、 Antioxidant 、 Scopus 、 TSCI
共7筆資料，第1/1頁，

書目匯出或轉寄

匯出欄位：
匯出格式：
匯出格式：