期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 44:2
出刊日期 200604
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：44:2
  • 出刊日期：200604
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1 水稻癒合組織之植株再生能力與澱粉代謝的關係 黃文理、王玉麒、李平篤、劉麗飛 水稻 、 澱粉磷解酵素 、 α-澱粉水解酵素 、 植株再生 、 免疫組織化學分析 、 Oryza sativa 、 Starch phosphorylase 、 α-Amylase 、 Shoot regeneration 、 Immunohistochemistry 、 Scopus 、 TSCI
2 過氧化酵素可作為水稻癒合組織植株再生之標誌酵素 黃文理、劉麗飛 水稻 、 植株再生 、 過氧化酵素 、 同功酵素 、 等電點電泳 、 Oryza sativa 、 Shoot regeneration 、 Peroxidase 、 Isozyme 、 Isoelectric focusing electrophoresis 、 Scopus 、 TSCI
3 不同品種山藥澱粉理化特性之研究 張高峰、盧訓、林意清 山藥 、 薯蕷屬 、 澱粉 、 理化特性 、 成糊行為 、 Yam 、 Dioscorea 、 Starch 、 Physicochemical properties 、 Pasting behavior 、 Scopus 、 TSCI
4 幾丁聚醣對糖尿病大白鼠血糖及血膽固醇濃度之影響 姚賢宗、黃杉頁、江孟燦 幾丁聚醣 、 膽固醇 、 血糖 、 雙醣? 、 糖尿病大白鼠 、 Chitosan 、 Cholesterol 、 Glucose 、 Disaccharidase 、 Diabetic rats 、 Scopus 、 TSCI
5 利用吸附法分離聚木醣酵素降解液中寡木醣之初步研究 賴鳴鳳、田以正、李旻 寡木醣 、 聚木醣 、 活性炭 、 吸附 、 純化 、 Xylo-oligosaccharide 、 Xylan 、 Activated charcoal 、 Adsorption 、 Purification 、 Scopus 、 TSCI
6 調整pH值及添加水合膠對小麥苗汁品質之影響 施蒨蓉、賴麗旭 小麥苗汁 、 混濁安定性 、 可溶性蛋白 、 總酚 、 流變性質 、 Wheat grass juice 、 Cloud stability 、 Soluble protein 、 Total phenol 、 Rheological properties 、 Scopus 、 TSCI
7 以反應曲面法探討月見草油乳化系統安定性之影響因素 劉黛蒂、楊宗熙、吳宗昇、陳慧婷、劉玉秀、楊竣翔 月見草油 、 油/水乳化系統 、 反應曲面法 、 HLB值 、 γ-次亞麻油酸 、 乳化劑 、 Evening primrose oil 、 Oil-in-water emulsion 、 O/w emulsion 、 Response surface method 、 Hydrophilelipophile balance 、 HLB 、 γ-Linolenic acid 、 Emulsifier 、 Scopus 、 TSCI
8 不同品種、產區與產季對臺灣佳葉龍茶主要化學成分的影響 王雪芳、蔡永生、林木連、區少梅 臺灣佳葉龍茶 、 γ-胺基丁? 、 茶品種 、 產區 、 產季 、 物理化學分析 、 Taiwan GABA tea 、 γ-Aminobutyric acid 、 Tea variety 、 Production area 、 Season 、 Physicochemical analyses 、 Scopus 、 TSCI
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